Verónica Cervera te acerca una receta imperdible: sopa de papas y quinoa. En su blog, explica que la palabra quinoa, viene de la traducción al español del quechua kinwa. Los Incas la llamaban “la madre de todos los granos” y era una de sus principales fuentes de alimentación, junto a la papa.

La Organización de Naciones Unidas ha declarado 2013 Año Internacional de la Quinoa, este cereal sudamericano que se ha vuelto tan popular últimamente en las dietas vegetarianas por su alto contenido de proteínas.

¿Te interesa? Este plato suele ser ideal para los días fríos, pero con un par de tajadas de aguacate viene bien en cualquier momento. Se prepara en media hora y da para 5 ó 6 porciones.

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